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油条炸出锅的时候,就会有一种油香。

虽然它整个都是被油浸润炸透出锅的,但并不会感觉太过油腻。

刚炸出来的油条绝对是最脆的时候。外表虽脆,但其内还保留着一丝面筋的绵软,吃起来十分有成就感。

豆腐脑和油条都已经做好了,豆浆现榨就可以,剩下的就是吊炉饼了。

面粉加上咸盐,以此来增加面粉的筋性。

倒入大概180度的温水来和面,一边倒水一边搅和,搅成絮状揉成团。

面团揉好之后,放置松弛十分钟。

这时再揉一遍,将面团揉至光滑细腻。

直接将揉好的面团搓成长条,用刀切分成均匀的面剂,再接着搓成长条。

面上刷一层油,盖上密封醒面四十分钟。

醒好的面非常软,柔展性也非常好。

接着将它擀成长方形的薄片,拽着四周尽量往外抻开,将它撑得越薄越好。

越薄做出来的吊炉饼层次就会越多,更加容易起泡。

然后在上面刷一层油。

拽着外面的部分一点点向中间叠加。

最后折成回一个长条,提起一边,一点点盘成一个饼。

苏暖暖发现,当她做到这一步的时候,洁白的面饼上,在没有任何加热的情况下,就已经升起大泡泡凸起。

全部做完之后,饼锅刷上一层薄油,用小火煎制。

底部定型后筋性翻面,在煎的过程中用锅铲适当按压,使得吊炉饼受热均匀。

烙至两面金黄,表面酥脆,就算完成了。

苏暖暖又榨了几十杯豆浆,等所有的都完成,最早的一波食客就来了。

让她没想到的是,居然是陈诚。

因为那天对方给自己的一大桶鱼印象实在是太深刻了,导致苏暖暖在看到他的时候就想起了这个人。

不过今天唯一的差别是,苏暖暖低头看向他的木桶,发现里面空空如也,连滴水都没有,异常干净。

陈诚熬了一晚,感受到苏暖暖的目光后,他顿时感觉一激灵。

“你别瞎想啊。”

“我这不是没有钓到鱼。”

陈诚说着说着,口水差点直接流出来。

他咽了口口水,决定一会再解释,打算先吃上点东西再说。

害怕苏暖暖害怕,他还特意嘱咐了

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